素炒双菌的做法 素炒双菌怎么做

“上一个素菜，一个最简单的菜，本来吧，是准备用蚝油炒，做菜的时候才发现蚝油没有了，临时改成蒸鱼豉油也可以，呵呵。
其实生活就是这个样子，不是非要某一种东西才行，可以调整，可以替换，可以补救，一切都会如常！
慢慢的，快乐的过着第一天，很好！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素炒双菌的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、蒜苗切碎，彩椒切块，菇类去根，用小碗调一杯淀粉水。

• 3、倒去淀粉水上面的清水，加入适量蒸鱼豉油。

• 4、加盐和一点儿糖，调好备用。

• 5、取一净锅，加足量水烧开，用漏勺持菇类焯烫，速度要快。

• 6、炒锅倒油，下部分蒜苗碎和彩椒碎炒香。

• 7、焯的的菇类一出水就迅速倒入炒锅中。

• 8、翻炒后倒入彩椒碎。

• 9、将之前兑好的味汁倒放，翻拌均匀，关火即可。

小窍门

１、菇类焯水一定要快，保证水大开的情况下，下锅即出锅，不用投凉，淋水后直接下炒锅。
２、这类的菜，不可炒时间太长，之前兑好味儿汁很有必要。
３、此菜调味不宜过重