豆沙肚条的做法 豆沙肚条怎么做

“这是道非常经典的川菜。老少皆宜。基本上每个餐馆都会有这个菜。把肚条炖的很耙软，再配上炖的很懒的绿豆。营养美味。这道菜呢，讲究小火慢煨。高压锅压出来的是没有这种口感的。但是方法却是特别的简单。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙肚条的做法步骤

• 1、新鲜的猪肚。清洗干净。切成大块儿。（我这个是买好以后直接在外面花钱清洗的）。

• 2、绿豆提前。泡发好这个绿豆的用量有点儿大我用了小半盆，这样多。

• 3、砂锅里放绿豆。猪肚，八角。姜片。大火煮沸。

• 4、煮沸以后用一个漏瓢小心地打去上面的泡沫。

• 5、转小火，放入大葱，大蒜。加入适量的盐。。最小的火闷煮几个小时？

• 6、肚条煮耙，绿豆煮烂。放入切好的莴苣转中火煮。放这个莴笋能更好的增加它的清香味

• 7、起锅耍上葱花，一道美味可口的菜就做好了。这个特别适合孝敬老年人吃。

• 8、做点调料。配着这个肚条吃特别美味。

小窍门

有条件的话把绿豆去一下皮，效果更佳。