法式脆皮烤肉卷的做法 法式脆皮烤肉卷怎么做

“烤肉，是人们的大爱。有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有烤肉。做好后大家吃的不亦乐乎，一致评价外焦里嫩，香香香，好吃好吃好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

法式脆皮烤肉卷的做法步骤

• 1、洗好所有的蔬菜。

• 2、蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。

• 3、肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。

• 4、用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。

• 5、将蘑菇馅料放在肉的中间。

• 6、卷起来，有肥肉的那一面朝上。

• 7、用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。

小窍门

1.肉要选择带皮的，有肥肉有瘦肉的那种，这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候，肥肉在外面，瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样，自己掌握下，别烤糊了。