猪蹄开盖卤煮多久

两个小时。卤猪蹄最好盖上盖子卤，更容易软烂。卤猪蹄可以将猪蹄整只卤，也可以将猪蹄切成小块再卤制，这样可以缩短卤猪蹄的时间。卤猪蹄之前需要将猪蹄放入热水中煮一会，去除血水后再卤制。卤猪蹄的过程中可以添加适量的干辣椒、香叶、八角等，既能增加食材的香味，也能起到去腥的效果。