炒烤肉的做法 炒烤肉怎么做

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炒烤肉的做法步骤

• 1、小火中放入花椒，小茴香和八角，倒入半碗清水小火煮5分钟。

• 2、过滤备用。

• 3、羊腿肉切硬币厚的片，倒入小半碗调料水拌匀。

• 4、加入白糖，1匙孜然粉，盐，黑胡椒粉，老抽，生抽和葱姜蒜拌匀。

• 5、放入香油和1勺植物油拌匀腌制两小时。

• 6、平底锅加入2勺植物油，放入羊肉片煎至变色后立刻取出。

• 7、另起一锅加入1勺煎肉余油，放入羊肉片。

• 8、加入熟白芝麻和1/2匙孜然粉炒匀后放入大葱和香菜段，快速炒匀即可。