香芹爆炒虾的做法 香芹爆炒虾怎么做

“要进入初伏的时候，到北戴河住了几天。因北戴河是我姐姐家，去哪里的机会也比较多，到了那里倒对景点也没兴趣，最让我感兴趣的就是那里的海鲜批发市场。每天早上5点就起来去买海鲜，因为去的晚了就没有好的啦。那里的基围虾都是活的，个头也蛮大的，我几乎是每天都买。只是在那里没有拿卡片机，而单反老公和儿子拿出去玩了，我在家做饭，片片都是拿手机拍的，成品图拍的效果较差，各位凑合看，只关注过程即可，哈哈！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香芹爆炒虾的做法步骤

• 1、爱吃基围虾，因为基围虾的味道很鲜美，有点发甜的鲜味，很好吃，还有就是觉得基围虾长得很漂亮，特别是那花尾巴，很有范儿。来个特写：

• 2、鲜活的基围虾，冲洗后放入冰箱冷藏一小时，把虾冻晕，否则活蹦乱跳的我不敢弄

• 3、冻晕的基围虾，个头和我的手掌差不多大小啦，晶莹剔透的，很新鲜吧

• 4、斜着剪掉虾枪，挑出头部的沙包，之后再挑出虾身上的虾线，剪掉腿、须，清洗干净。

• 5、放葱姜丝，料酒，胡椒粉，拌均匀腌制5分钟。

• 6、锅中放油，爆香姜蒜末，

• 7、香芹切末倒入锅中，加入盐和胡椒粉翻炒出香味

• 8、把虾滤水放入锅中

• 9、加适量料酒大火快速翻炒

• 10、待虾完全变色，即可出锅。香芹的味道让虾更加鲜香