香芹虾丸的做法 香芹虾丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香芹虾丸的做法步骤

• 1、买回来的鲜虾放入冰箱冷冻半小时，这样虾仁要好剥些。

• 2、挑出虾线，剥好虾仁，洗净，沥干水。

• 3、姜和小芹菜洗净切碎，虾肉先拍扁，再剁碎，喜欢颗粒状的就不要剁太蓉了。

• 4、虾泥加少许油，盐，适量蛋清，淀粉，搅上劲后加姜和香芹碎。

• 5、将虾泥做成一个个小丸子，水开后一粒粒下开水锅，小火煮熟，捞出。可以边做边煮，也可先做好再下锅。