萝卜红烧肉的做法 回归质朴——萝卜红烧肉 萝卜红烧肉怎么做

“前几日老公说想吃萝卜烧肉了，想起来我也有点馋了，虽然每天美食不断，但是还是有些想念那种质朴的味道了，其实有时候想想，美食和生活是一样的，虽然需要有小惊喜小浪漫的点缀，但是平淡才是生活的本质。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜红烧肉的做法步骤

• 1、准备材料，把肉切成麻将大小的块。

• 2、花椒和辣椒洗净，辣椒切段。

• 3、锅中烧开水放入五花肉焯水。

• 4、水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。

• 5、焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。

• 6、萝卜洗净去皮，切滚刀块。

• 7、香菜洗净切段。

• 8、锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。

• 9、炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色（我的是黑色的锅看的不明显）。

• 10、放入焯好的肉块翻炒。

• 11、放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。

• 12、这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。

• 13、放入生抽和蒸鱼豉油。

• 14、放入老抽，改大火翻炒均匀。

• 15、倒入没过肉块的水煮开。

• 16、煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。

• 17、炖好的肉倒回炒锅，放盐。

• 18、放入萝卜大火15分钟。

• 19、放鸡精，收汁。