炸蛎黄的做法 炸蛎黄怎么做

“炸蛎黄是山东沿海常见的特色菜肴。炸蛎黄的做法简单，口味属于咸鲜，做法属炸类，菜品色泽金黄，外焦里嫩，营养丰富，健脾开胃，对预防骨质疏松非常有好处。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸蛎黄的做法步骤

• 1、新鲜牡蛎肉洗净，沥干水分

• 2、葱姜切丝

• 3、牡蛎肉放入葱姜丝入味儿30分钟，然后放入适量的盐

• 4、面粉1:1淀粉加少许泡打粉加一个蛋黄及适量的清水

• 5、调成发酵糊

• 6、猪大油，肥肉炼制而成

• 7、牡蛎沾上猪油码盘放入冰箱冷冻稍微定型

• 8、椒盐备好

• 9、热锅加油烧至八成热，牡蛎肉沾糊炸制

• 10、炸至成型捞出，油温继续烧至八成半复炸上色即可

• 11、装盘享用，谢谢大家