炸鲮鱼的做法 炸鲮鱼怎么做

“冬天是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。特别是在西江流域肇庆出产的鲮鱼，味道极为鲜甜，毫无泥气。炸鲮鱼，可以用酱油、盐调味炒来吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸鲮鱼的做法步骤

• 1、用盐将鱼内外擦洗干净，再用水冲洗干净。

• 2、沥水

• 3、将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）。

• 4、大火，倒入鱼，炸1分钟。

• 5、1分钟后翻面，炸2分半。

• 6、再翻面炸1分钟。

• 7、表面变色，捞起沥干油。

• 8、装盘。

小窍门

炸好后可以用酱油和盐调味焖来吃。