虾酱蒜茸五花肉的做法 虾酱蒜茸五花肉怎么做

“虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一。广东人喜欢用虾酱蒸猪肉、蒸排骨、炒肉炒菜，偶然看见网上用虾酱腌猪肉再煎的视频，感觉很实用，也容易做，便记住了大概，到了真的做起来就凭经验发挥。此菜特点为味道独特、咸香下饭。不过也有些朋友可能会不喜欢，在这里提醒一下，先闻闻气味，考虑是否接受。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

虾酱蒜茸五花肉的做法步骤

• 1、取一碗，放虾酱1大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、姜末1小勺、干葱末1小勺、白酒2大勺，清水1大勺，调匀。

• 2、把猪肉切长薄片。

• 3、猪肉放入调料碗里抓腌均匀。

• 4、把腌过和肉排放整齐。

• 5、锅置炉上，开中小火，锅热铺入五花肉。

• 6、煎至两边金黄色。

小窍门

一、虾酱很咸，腌肉时不用放盐和生抽；
二、煎肉时忌大火，用中小火或小火慢慢煎；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。