蒜蓉五花肉的做法

五花肉想必大家都很喜欢吧，像本人就很喜欢吃五花肉，几乎是餐餐必备啊，那为什么五花肉这么受人们的欢迎呢?仅仅是因为好吃，营养价值又高吗？想必是的，那你们知道五花肉怎么做好吃吗？想必很多家庭都是直接炒五花肉的，但我今天要介绍的菜品叫“蒜蓉五花肉”

五花肉的做法可是非常多的，前面有讲过一些列的五花肉的做法，也是我经常做给家人吃的好方法，但是今天我要跟大家分享的这款是我最拿手的蒜蓉五花肉，既不是清蒸也不是红烧，用水煮一煮就可以啦。

首先先准备食材，要偏瘦的五花肉，肥瘦相间，肥肉与瘦肉的比例约为3:7的那种，这样煮出来的口感刚刚好，也是我的家人最喜欢吃的，大家可以借鉴下这样肥瘦比例。

一、蒜蓉五花肉的原料

食盐适量 白糖少许 醋适量 香油少许 鸡精少许 葱4段 姜3片 八角1个 蒜适量 桂皮1小块

二、蒜香五花肉的做法

1、用刀反复拍打肉，拍散组织纤维，肉煮起来易烂，口感细腻，浇汁的时候也容易入味儿

2、把肉放锅中，开水炒一下，去除血沫杂质，去除多余的油脂，肉的颜色变白既可捞出。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻

3、把肉再次放锅中，加入充足的水

4、放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮，起到去腥提鲜的作用。这个时候不要放盐，放盐会使肉失水变柴，肉吃起来没那么鲜嫩

5、大火煮开后，中火煮20分钟左右就可以了，可视肉块的大小自己调整时间，一定要把肉煮透煮熟了，简单的方法，用筷子可以很轻松的穿透即可

6、煮肉的时间我们可以来调料汁，把葱姜蒜末倒入一个小碗内

7、放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味

8、把煮好的肉，放至不烫手，切成薄片，越薄越好，浇料汁的时候越容易入味

9、把调好的聊汁浇到肉片上，趁热即可上桌享用。

三、小窍门

切好后开始摆盘，如果想要好看，最关键的也就是摆盘的工序，每切一片五花肉就裹一个黄瓜片，然后放入盘中，围绕着盘子四周均匀摆放，摆放好第一层，再摆放第二层，慢慢往上累加，很有一种艺术品的模样。摆好后，将蒜泥碗中加入酱油、米醋、白糖、芝麻油、辣椒油、冷烫、搅拌汤汁，然后撒在上面，均匀的撒上，最后撒上香菜，美味的蒜蓉五花肉就这么简单的完成啦。

看完上述的内容，有没有很心动啊，虽然说五花肉的做法有很多种，但这蒜蓉五花肉是真的美味，让你吃了还想吃，而且制作的原料也比较简单，制作过程几乎也没有什么难度，只要你认真看完上述内容，基本就能学会，你还在等着什么呢，赶紧行动起来吧