酱油五花肉的做法大全

五花肉是我们生活中常见的食材，五花肉与其他部位的猪肉不同，五花肉有肥有瘦，它的做法有很多种。酱油五花肉就是其中的一种。说到酱油，它是一种调料，用酱油制作的五花肉非常好吃。下面小编就来为大家介绍一下酱油五花肉的制作方法。

酱油五花肉

一、做法1

材料：五花肉500克 辅料：六月鲜酱油40克 冰糖30克 六月鲜红烧酱油1茶匙 黄酒50克 大蒜10粒 姜片10克 香叶3片

做法步骤：

1、五花肉放入清水中浸泡出血水，切成大块。

2、煮锅中放入大蒜瓣、冰糖、姜片、香叶。

3、放入五花肉加入50克黄酒。

4、加入一茶匙六月鲜红烧酱油、40克六月鲜特级酱油。

5、加入一小碗清水放入煮锅中大火烧沸(水的量是食材的三分之二)。

6、烧沸后改小火盖上盖子闷烧。

7、烧制过程中给五花肉翻几次面。

8、大约1.5小时汤汁变浓，五花肉能用筷子轻松扎透即可关火。

9、稍稍晾晾后即可切片开吃啦!

二、做法2

食材用料：:五花肉 200克 姜 10克 大葱 10克 李锦记天成一味酱油 适量 八角 1粒 花椒粒 10克

步骤：

1、准备好李锦记天成一味酱油。好一块优质的五花肉。

2、将五花肉切成块，加姜片凉水到锅中烧开去浮沫。

3、煮好的肉捞出晾凉，切成五花肉片，放入盘中备用。

4、锅中放油花椒粒和八角，再放入姜和五花肉翻炒，放葱花继续炒。

5、炒到肉有点发干，炒出油脂就开始倒入李锦记酱油。

6、然后继续翻炒五花肉，加一小勺水。

7、炒到水分收干，这时候的肉可以盛出来，直接吃了，也可以放入青菜来炒个小菜嗷。

8、就这样，香喷喷的酱油五花肉就炒好了。

三、做法3

主料:五花肉8斤

调料:食盐1袋、香叶适量、花椒适量、茴香适量、葱1根、姜适量、酱油800克、桂皮适量、豆蔻适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、黄酒1500克、白糖400克

第一回合：腌肉

1、五花肉6条 大概8斤左右，用刀将五花肉刮干净(不要用水洗)

2、准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐

3、用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍

4、将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天

5、将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净

6、在肉皮一端用刀扎一个孔穿上绳子，将肉在阴凉处晾1天，下面垫张报纸

第二回合：煮酱

7、准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒(3斤)、白砂糖400克

8、将所有材料一起煮开，将糖煮溶化

第三回合：酱肉

9、将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉;晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天

10、酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可

以上是酱油五花肉的制作方法，大家可以在家试着做一做。酱油五花肉的制作方法并不困难，而且需要的材料也是我们平时做饭用到的材料，小编为大家推荐的这三种制作酱油五花肉的方法都是经过亲身试验的，做出来的五花肉味道特别香，吃起来也不腻。