瑶柱扒娃娃菜的做法 瑶柱扒娃娃菜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 扒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

瑶柱扒娃娃菜的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、洗干净瑶柱后泡上十分钟；

• 3、烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水；

• 4、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中；

• 5、再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟；

• 6、再倒入牛奶一起煮；

• 7、再加入适量的水淀粉，不停地搅拌；

• 8、当芡汁收到浓稠时，将它淋浇在摆放好的娃娃菜上；

• 9、端上桌子。

小窍门

1.瑶柱要洗净后提前泡水，泡过瑶柱的水千万不要倒掉，在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜；
2.娃娃菜按习惯切开成小段，放入加入盐和几滴油的开水中焯熟，再整齐的摆放在盘中，这样让娃娃菜先入点底味；
3.如果有高汤更好，没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤，再加入盐等调味；为了美观，一般都是熬白汁，所以要加入点牛奶一起煮；再加入水淀粉勾芡；最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。