香煎酱油年糕的做法 香煎酱油年糕怎么做

“年糕这样的切成段，煎了吃，在我家被母亲称之为撑腰糕。清代的许锷在《撑腰糕》中写道：“新年已去剩年糕，饱啖依然解老饕。从此撑来腰脚健，名山游遍不辞劳。”据说是将剩下的隔年糕切成段，放在油锅里煎着吃，认为吃了可以强身健体避免腰疼。而今天我的做法稍有区别，仅仅是加了十三香，变得味道特别香了。（全程手机照。）”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香煎酱油年糕的做法步骤

• 1、年糕一封，四条300克。

• 2、拆封后，冲洗一下切成段

• 3、煎锅里入适量植物油，下年糕段煎

• 4、翻面再煎，至煎匀

• 5、下生抽适量

• 6、使年糕段上色入味

• 7、下少许开水

• 8、煎至水干

• 9、撒下少许十三香后即可出锅

• 10、成品图

小窍门

此年糕是粳米年糕。所以不太容易粘锅。喜欢更香点，可以煎得更黄些。