碎肉西红柿烧毛豆的做法 碎肉西红柿烧毛豆怎么做
“这是一道又简单又美味的家常菜。在东北,毛豆似乎只有一种吃法,就是煮五香毛豆。我用从前在家乡的做法做了几次,家人都很喜欢吃。这是其中之一。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
碎肉西红柿烧毛豆的做法步骤
1、准备毛豆粒、猪肉泥和西红柿。毛豆粒最好买豆荚自己剥豆,有些市场上剥好了卖的也许是隔夜被捂着了,有一种水腥味怎么也去不掉。
2、肉泥中加入生抽(老抽颜色重,会影响此菜的成色。)和料酒拌匀略腌。西红柿去皮切小块,再切些姜片和葱段。
3、锅烧热放入适量油,油温三成热下肉末炒散后放入姜葱炒香。
4、倒入毛豆略炒,加水没过毛豆,加盖焖煮。
5、煮至毛豆变软,汤汁快干时,加入西红柿,再调入适量盐、胡椒粉,再加盖焖煮约1分钟。
6、起锅前加少许鸡精和香油炒匀即可。
7、简单的美味完成了。