小排骨土豆汤的做法 小排骨土豆汤怎么做

“小排骨土豆汤是我最喜爱的汤类之一，做法简单，材料也很容易买到，小排骨炖汤配土豆是我认为最完美的搭配。完全不用放一点点味精，都可以鲜到爆表。煮汤的时候满屋飘香，肉香味浓，土豆煮过之后也吸收了完美的肉味，变得更好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小排骨土豆汤的做法步骤

• 1、猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用

• 2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香

• 3、将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香

• 4、将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2.5L左右的水

• 5、大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐

• 6、剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入葱花即可

小窍门

在烹饪的过程中，水量会略有减少，煮好的排骨汤浓度非常高，如果一次吃不完，可以先将煮好的原汤盛出一半再加入土豆和适量热水烹饪，汤汁还是非常的浓郁