玫瑰腐乳鸡翅的做法 玫瑰腐乳鸡翅怎么做

“9月14日，周日。
重庆，阴。
明天又该上班了，我还要继续主持两个星期的节目，每天都要在直播间里说一大堆话囧。
玫瑰腐乳鸡翅，每个人的做法可能也略有不同，有的要用到葱姜蒜和料酒，还有的就只用腐肉和腐乳汁腌制鸡翅。
我是采取了用料酒化开腐乳，倒一点腐乳汁，再用葱姜蒜末来腌制鸡翅的做法。因为觉得这样能更好地去腥，并且鸡翅的口感也会更丰富一些。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰腐乳鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅洗净，用牙签在表面插一些小孔便于入味。

• 2、葱姜蒜切末，适量腐乳和腐乳汁备用。

• 3、用适量料酒将腐乳和腐乳汁化开，放入鸡翅，用手反复揉搓按摩。（按摩过的鸡肉入味很快。）

• 4、将鸡翅和腐乳汁放入保鲜袋，入冰箱冷藏12-24小时入味。

• 5、入好味的鸡翅取出，腐乳汁备用，锅中入一点底油，油热后入鸡翅翻炒至鸡皮出油。

• 6、腐乳汁中入适量清水化开，倒入锅中没过鸡翅，大火烧开后加盖转小火焖10-15分钟。

• 7、大火收汁即可。

小窍门

Ps：
1牙签或叉子在鸡翅表面插一些小孔会让鸡翅更入味，腌制时用手反复揉搓按摩，也会使鸡肉更快入味，入冰箱冷藏时间越久越入味。
2、腐乳很咸，没有放盐。
3、如果想偷懒的话，也可以不要葱姜蒜料酒，直接用腐乳汁腌制鸡翅。