炖冰岛红鱼的做法 炖冰岛红鱼怎么做

“红鱼鱼肉厚实、肉质细嫩、少刺多汁、味道鲜美，且色泽鲜艳，外观、口感俱佳。

另外其肉质有弹性、肌肉脂肪层纹理清晰，颜色鲜亮有光泽。鱼肉肥而鲜美，无腥味，蛋白质含量高，脂肪含量低，属于上等的保健海味珍品。由于鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炖冰岛红鱼的做法步骤

• 1、鱼去鳞去内脏鳃，洗净，抹料酒腌半小时。

• 2、姜蒜葱洗净切好。

• 3、锅中油热下姜蒜葱爆香。

• 4、加入蒸鱼豉油、豆瓣酱、豆豉酱、郫县豆瓣儿酱炒香。

• 5、加料酒、盐、八角加水，炖鱼。

• 6、至汤差不多。

• 7、撒上香菜。

• 8、周末午餐。

小窍门

清蒸保持原味也不错。