西红柿炖鱼怎么做

作为我们日常经常使用的食材的一种，西红柿可以说是广受是国民喜爱的一种食材。鱼肉更是因其细腻丰富的口感和实惠的价格而广受欢迎。酸甜可口的西红柿也是我们日常生活非常常见的食物之一。西红柿炖鱼不但营养丰富，经常食用对身体有益。

西红柿炖鱼做法

（一）做法一

1.冰鲜的鱼去内脏，把水分控干;

2.西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒;

3.把鱼切成小段;

4.热锅，烧油，大约5成热;

5.把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上;

6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来;

7.锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味;

8.倒入西红柿进行翻炒;

9.大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开;

10.等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖;

11.这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。

12.出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!

小贴士

如果觉得西红柿酸可以加适量的白糖，不加醋!

对于西红柿炖鱼这种菜肴是我们非常喜欢的，而且流行程度非常的高，在全国各地只要是有鱼的地方都能做出西红柿炖鱼，所以，这种鱼类的烹饪方法并不难，只要用心去学习就一定能够掌握西红柿炖鱼的做法，所以，想要吃鱼的人士可以自己制作这道美味的佳肴。

（二）做法二

1. 将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。

2. 将草鱼块放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

3. 碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。

4. 平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

5. 平底锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。

6. 再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化

7. 调入砂糖，盐，酱油。

8. 再加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。

9. 中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，及白胡椒粉即可出锅了。

看完上文相信大家对于西红柿炖鱼已经有了一个大概的了解。酸甜可口的西红柿含有富的维生素C等微量元素，经常食用对人体有益且没有副作用。西红柿是非常百搭的万能蔬菜，不仅可以炖鱼，可以与各种蔬菜食用，也可与牛肉猪肉等肉类等搭配食用。