萝卜焖小排的做法 萝卜焖小排怎么做
“萝卜烧小排
萝卜是冬季的常见时蔬之一,山东当地的萝卜也是品质极高的,时常会出现在当地人的餐桌上。排骨的做法种类繁多,将萝卜作为菜品的的另一主料和排骨一同烹制,能显现出二者融合的口味,咸香得宜。是冬季里家常滋补的一道精致菜品。
主料:白萝卜250克、排骨450克、泡发香菇4个(约20克)
腌制调料:姜丝15克、盐3克、料酒10毫升
烹制调料:葱3段、姜4片、蒜3瓣、老抽10毫升、糖3克、料酒10毫升、盐2克、油20毫升
水量:600毫升
做法:
1.处理主料
a.排骨洗净切小段,焯烫沥干,放入姜丝、盐、料酒腌制30分钟以上;
b.白萝卜切成滚刀小块;
c.香菇泡发,洗净切块;
2.装锅启动
a.锅内倒入油(20毫升),放入葱段、姜片、蒜瓣;
b.放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块;
c.放入料酒10毫升,老抽10毫升,糖3克,盐2克、水(含所有液体调味料共600毫升)
d.盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,摆盘即可上桌。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜焖小排的做法步骤
1、白萝卜切成滚刀小块。
2、香菇泡发,洗净切块。
3、排骨洗净切小段。
4、焯烫沥干。
5、放入姜丝15克、盐3克、料酒10毫升腌制30分钟以上。
6、锅内倒入油(20毫升),放入葱段、姜片、蒜瓣;放入腌制好的小排骨、萝卜块、香菇块;放入料酒10毫升,老抽10毫升,糖3克,盐2克、水(含所有液体调味料共600毫升)盖上锅盖,按下[排骨]键,启动自动烹饪程序。这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
小窍门
要点:
排骨需冷水下锅焯烫,去杂质,否则肉质生硬。
风味:
骨香肉嫩,口味别样。