小鱼酱土豆的做法 农家风味小鱼酱土豆 小鱼酱土豆怎么做
“对于整日生活在乌烟瘴气中的城市人,相信每个人都很怀念小时候的生活,一笑我当然也不例外,经常会傻傻的发呆静静的回想小时候玩的吃的用的!前些日子老公突然对我说,他很想吃我们农家风味的小鱼酱土豆,他说那个风味不仅正宗还能换回他的童年乐趣!于是一笑我便特意找遍了菜市场终于找到了那种很小很小的小鱼,满足老公的心愿做了一盘小鱼酱土豆”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小鱼酱土豆的做法步骤
1、将小鱼放入水中3个小时让其吐干净泥沙,之后用水反复冲洗几遍,否则做出来会有很多沙子的
2、土豆去皮切条备用
3、葱切段,姜蒜切片。另将花椒粉·酱油·料酒·醋·豆瓣酱调入碗中备用
4、热过放油,油热后,放入葱姜蒜八角炒出香味,将调味汁倒入继续翻炒几下
5、倒入沥干水分的小小鱼继续翻炒
6、放入土豆条轻轻翻炒几下
7、锅中加水盖过土豆,放一勺盐,盖上锅盖,中火烧10分钟,中间要勤翻动否则容易糊锅
8、汤收的差不多时关火
9、看上去很有小时候的农家风味吧
小窍门
之所以说是小小鱼是因为我和老公都不知道这鱼的名字,只听说是“江鱼”的幼仔,总之这种鱼很瘦小,顶多有3到4厘米长,竹筷那么粗