大烧百叶的做法 大烧百叶怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

大烧百叶的做法步骤

• 1、蚕豆去皮剥成蚕豆瓣备用

• 2、准备百叶适量

• 3、百叶切三角片，放入淡盐水中大火烧开，小火焯水3分钟后捞出

• 4、将焯水的百叶浸泡在凉水中备用

• 5、台湾小香肠切段后切花刀备用

• 6、虾糕适量切薄片备用

• 7、锅中加入百叶、虾糕、适量的水大火烧开

• 8、加入适量的水发木耳大火烧开

• 9、加入蚕豆瓣和台湾小香肠大火烧开后，转小火焖制，期间加入盐、鸡精调味

• 10、沿锅边淋入水淀粉后，加入适量的小葱末，同一方向不停翻炒至汤汁略加粘稠后出锅

• 11、咸鲜可口的大烧百叶出炉啦

小窍门

1、百叶切片后要放入淡盐水中焯水后浸泡在冷水中片刻，可去除豆腥味
2、干木耳需提前泡发
3、加入适量的虾糕可提菜的鲜味
4、香肠切花刀，可使成品样子更美观