清蒸鲈鱼是哪个菜系 飘香香 专业问答 1.82W 大中小设置文字大小 粤菜。粤菜的特点是咸鲜且清淡。清蒸鲈鱼主要是火候和挑选鲈鱼。选用一斤左右的鲈鱼,将鱼收拾干净,抹匀姜丝料酒和少许盐腌一会,葱丝也均匀铺在鱼身上,注意鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加,冷水下锅,隔水猛火蒸十分钟。关火后需焖锅五分钟。 TAG标签:清蒸 鲈鱼 菜系 #