海参红烧肉的做法 海参红烧肉怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海参红烧肉的做法步骤
- 1、海参泡发后,去除内脏
- 2、清洗干净
- 3、切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用
- 4、五花肉切块
- 5、放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥
- 6、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感
- 7、等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽,
- 8、煸炒上色后,放入葱姜
- 9、加入八角一个
- 10、加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火
- 11、加入适量的冰糖调味
- 12、等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖
- 13、等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅