白菜炖豆腐的做法 白菜炖豆腐，冬天热乎乎 白菜炖豆腐怎么做

“冰箱里正好有麻麻留下来的一颗大白菜，还有一块五花肉。完美！下班回来，我去超市买了块豆腐。大白菜炖豆腐，是我心里暖暖的菜。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜炖豆腐的做法步骤

• 1、大白菜半颗洗净切片。

• 2、泡水静置。

• 3、五花肉切片。

• 4、豆腐切小块。

• 5、葱姜蒜适量。

• 6、切成葱花，姜丝，蒜片。

• 7、平底锅烧热油，小火煎豆腐。

• 8、定型后，中大火将豆腐各面煎金黄色。煎好以后，豆腐盛出备用。

• 9、铁锅烧热，煎豆腐的油倒入。下葱姜蒜炒香。

• 10、下五花肉翻炒。

• 11、五花肉变色后，加适量料酒。

• 12、翻炒，加适量酱油，提色提味。

• 13、肉炒香以后，放入控水以后的白菜。

• 14、翻炒，让白菜与肉和汤汁充分混合。

• 15、加适量热水，刚好过白菜。放入煎好的豆腐。小火炖开锅。

• 16、盖上锅盖，焖一会儿。

• 17、汤汁半干，关火。

小窍门

我个人口淡，很少放盐和鸡精。平时做菜都是试着口味放的。这个菜放了酱油，有底味了，所以后面没有再调味。朋友们可以根据个人口味，在出锅前再次调味。