西芹炒鲜贝的做法 西芹炒鲜贝怎么做

“鲜贝和西芹味道非常的搭，两种食材都是快熟的，而且是清香和鲜香的完美结合，几分钟就可以做出鲜香味美的菜，是名副其实的快手菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西芹炒鲜贝的做法步骤

• 1、贝肉清洗干净，把里面开合肌和其他的部分分开，把贝肉里面能吃的部分分别取下再度清洗干净

• 2、这些开合肌就是鲜贝肉，也叫带子，如果晒干就叫瑶柱啦。

• 3、锅中放水80度左右，也就是常说冒一点小泡的虾眼水，焯水20秒捞出

• 4、将高汤、黄酒、生抽等所有调味料放入碗里调成碗汁备用。

• 5、锅中放少许油炒香葱姜末

• 6、倒入碗汁煮开

• 7、下入西芹和贝肉

• 8、快炒翻炒大约半分钟即可出锅装盘