青椒四季豆芽菜炒肉末怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

四季豆 ：300
青椒 ：200
芽菜 ：30
猪肉末 ：100

辅料

盐 ：3
糖 ：2
老抽 ：10ML
淀粉 ：5
料酒 ：10ML
姜片 ：适量

具体步骤

1. 各种材料都洗净，四季豆去掉筋后与青椒切成筒状，猪肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌匀腌30分钟

2. 油热后，先把四季豆倒入，炒熟（四季豆一定得炒熟哈），如果觉得中途四季豆过干，可以适量加少许清水，炒熟后捞出备用

3. 再倒少许油，爆香姜片后倒入猪肉末炒匀

4. 倒入芽菜末，与猪肉末一同炒匀

5. 放入青椒同炒，感觉青椒快熟时，加入四季豆，调入盐，糖炒匀即可出锅。

烹饪技巧

四季豆的功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。适合人群：一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。适用量：每次50～70克。提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。注意：1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化；2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒；3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。食疗作用1、四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；2、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；3、有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；4、主