肉沫豆角丝儿的做法 下饭的肉沫豆角丝儿 肉沫豆角丝儿怎么做

“餐桌上的主角大多是从小到大吃不厌的家常菜，像肉沫豆角丝，堪称下饭神器。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

肉沫豆角丝儿的做法步骤

• 1、豆角洗净，去筋、切丝。

• 2、三七分肥瘦的肉剁成沫，葱姜切碎，蒜切片。

• 3、热锅凉油，油五成热下肉沫，炒散。

• 4、沿锅边淋一勺料酒去腥。

• 5、加1勺豆瓣酱，2勺酱油，炒出酱香味。

• 6、放葱姜蒜，炒香。

• 7、倒入豆角，大火翻炒一两分钟。

• 8、加半碗水，加水能保持豆角青翠，中火继续炒，炒至水收干，豆角炒熟，加小半勺白糖，翻炒均匀出锅。

• 9、香气四溢、营养又美味。

• 10、一定确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的豆角会引起中毒，如果中途水烧干但豆角没熟，可续水继续炒。

小窍门

喜欢吃辣的可以加小米辣或干辣椒提味。