家常脆皮猪手的做法 家常脆皮猪手怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家常脆皮猪手的做法步骤

• 1、猪爪子洗净，用冷水浸泡。

• 2、加入三茶匙黄酒，五片姜焯水

• 3、焯好水的猪爪，洗净备用。

• 4、准备炒猪爪的料

• 5、起油锅放入适量的油，下八角，老姜，花椒，煸炒。

• 6、下猪脚，辣椒一起煸炒煸炒至表皮焦黄。

• 7、煸炒好的猪爪加两茶匙老抽调色

• 8、倒入两瓶啤酒

• 9、大火烧开改中火炖一个半小时，加入一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味

• 10、炖煮入味的猪手捞出控干备用。

• 11、然后裹上一层薄薄的生粉备用。

• 12、姜蒜切末辣椒切段，用两茶匙白芝麻和半茶匙辣椒粉和匀备用

• 13、起油锅下猪爪炸至焦黄

• 14、锅里留少许的下姜末，蒜末，辣椒煸炒香出味。

• 15、下猪手一起煸炒

• 16、加入备好的辣椒粉和芝麻即可出锅

小窍门

加入啤酒是为了去除腥味，而且能让猪爪子更容易软烂！