肉末烧香芋的做法 肉末烧香芋怎么做

“又到了吃香芋的季节，爱这口的亲们快别错过了这个美味哟，用它可以做出好多种吃法，从今天开始猫准备陆续上演香芋吃法，各种美味，各种做法，跟爱美食的亲们一起分享美食带来的快乐！
今天先上一款肉末烧的，略带一点汤汁，吃起来湿润鲜香，粉粉糯糯的香芋特有的香味让人一吃就停不下来，肉末在这里也只能当陪衬，虽说是烧菜，但有别于红烧类型，这款是带点小清新风格，清新中不失鲜美，希望亲们喜欢。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末烧香芋的做法步骤

• 1、香芋切小块，猪肉剁成末，葱姜蒜改刀备用。

• 2、锅烧热，把葱姜放入爆香。

• 3、接着放入猪肉末煸炒至吐油。

• 4、沿锅边蘸洒料酒增香，接着盛出备用。

• 5、再起锅，放油，爆香蒜片，接着把香芋块放入翻炒，注意这里最好是中小火慢慢炒出香芋的香气，同时可以感觉香芋已经均匀受热。

• 6、这时下之前煸香的肉末一起继续翻炒。

• 7、完全炒匀后，加入多一些的开水或清汤。

• 8、中小火烧至香芋软烂，用筷子可以轻松夹断香芋为宜，跟着就放入适量的盐，糖，蚝油调味。

• 9、大火收收汁，就可以出锅盛盘了。

小窍门

1.香芋先炒出香味再沏入开水或热汤，这样烧出来的香芋更鲜香。
2.肉末煸至吐油时，是最香的时候。
3.烧制香芋时，水量要足够，保持中小火，火太大，容易烧干汤，并且会有巴锅的危险。