金针菇蒸九肚鱼的做法 金针菇蒸九肚鱼怎么做

“九肚鱼也叫豆腐鱼，龙头鱼。滑溜溜的有一条软软的正骨。所以吃起来非常方便。
滑溜溜的九肚鱼肉质细嫩犹如豆腐花的‘吸’就顺着喉咙滑到肚子里去了。
材料：九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金针菇蒸九肚鱼的做法步骤

• 1、九肚鱼400克，金针菇250克，青红辣椒各一条，蒜头5粒，油盐适量。

• 2、九肚鱼剪去鳍翅。

• 3、放适量盐腌15-20分钟，洗净。

• 4、切段码盘，撒上适量盐，淋点油。

• 5、金针菇铺在鱼上面。

• 6、放进开水锅里隔水蒸8-9分钟即可。

• 7、蒸好的鱼，倒去多余的汤水。

• 8、青红辣椒切碎粒，蒜头拍碎。

• 9、热油锅放点盐爆香蒜头。

• 10、青红椒粒炒熟。

• 11、铺在蒸好的鱼上面，菜做好了。