金针菇水蒸蛋的做法 金针菇水蒸蛋怎么做

“水蒸蛋在家常菜中一直占着它经典一席，在我们家也非常受欢迎，家里的大小两男人都爱，基本都不会让它有剩。看似简单的水蒸蛋要做好也是有学问的哦，一是蛋里最好加温水；二是加的水量；三是蛋液最好过筛；四是蒸的火候大小。注意了这些细节，一碗嫩滑的水蒸蛋就会在桌上等着你哦。
今天我在蒸蛋上还加了些金针菇，和蒸蛋挺配的感觉，也让蒸蛋口感丰富不少。
平凡的幸福最经典，一如这道平凡的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针菇水蒸蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。

• 2、加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。

• 3、过筛一遍蛋液。

• 4、水开后上锅，中小火蒸。

• 5、准备好金针菇、香葱和鹅油（或猪油），用色拉油口感会逊色些。

• 6、蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。

• 7、加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。

• 8、成品

小窍门

1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油（鹅油更好），色拉油稍逊。