红烧肉的做法 私家版——肥而不腻红烧肉 红烧肉怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、五花肉500G,洗净,切成方块。姜切片、蒜切丝、葱切小段。八角、桂皮洗净。
2、锅烧热,下油,入香料、姜片煸香。
3、下入五花肉翻炒。
4、放2勺老抽。
5、倒少许料酒。
6、放几颗冰糖。
7、1勺豆腐乳汁,(味道会更好,肉的颜色也可以提亮。)
8、加适量清水。
9、煮沸。
10、放入砂锅慢炖1小时。
11、中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
12、提前10分钟放入蒜丝和小葱。
13、小火慢炖,百吃不厌,肥而不腻。1个字香,两个字好吃。
小窍门
灵的叨叨:
1、这款红烧肉,是超绝对的下饭菜。且肥而不腻,非常的香和入味。
2.用紫砂锅炖肉清水不要加太多,否则肉炖熟了,汤汁也会很多。
3.如果汤汁实在太多的话,可以将炖好的肉入炒锅大火收汁就哦啦。。