食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
1、将五花肉切成1.5厘米左右的小块备用
2、炒锅中加少许油,放入冰糖,小火慢慢将冰糖炒化,熬制成焦糖色。
3、倒入切好的五花肉,翻炒,倒入酱油、料酒,炒出肉中的油,继续翻炒。
4、炒至肉上色
5、将炒制好的肉倒入砂锅中,放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶。
6、倒入热水,小火慢炖,快熟时一个人口味加入盐,大约炖半小时左右,一道香而绵软,肥而不腻的红烧肉就OK了。
小窍门
我家比较喜欢汤稍多些的,喜欢吃汤少的,可以少加些水,颜色也会非常漂亮。