冬瓜腊鸭粉丝煲的做法 冬瓜腊鸭粉丝煲怎么做

“腊鸭腿非常咸，我用的这个是先放在生米里煮（饭会有腊鸭香味），饭熟再取来切细与冬瓜同煮的。全程不用添加任何调味料包括盐，汤底煮得泛白色，很是鲜味，像加了鸡粉一样，但味道偏咸，如果不加粉丝，可以适当多加一点水，做成冬瓜腊鸭汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冬瓜腊鸭粉丝煲的做法步骤

• 1、冬瓜切好，粉丝用开水泡软，腊鸭腿切细。

• 2、煮锅加油煸炒一下姜片和虾皮。

• 3、先放腊鸭，加上能没过鸭肉的水量，煮沸，中小火焖10-15分钟，煮到水位如上图高度。

• 4、加入冬瓜。大火煮沸，中火煮软冬瓜。

• 5、最后加开水泡软的粉丝（没下锅时的粉丝是能入口吃的软度），大火煮沸，中火焖三分钟让粉丝充分吸取汤汁。完成。

• 6、完结撒葱。