酥肉汤的做法 【山西】晋南蒸碗第二碗——酥肉汤 酥肉汤怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥肉汤的做法步骤

• 1、取适量生汤(煮肉汤，可用高汤或清水代替)，加热

• 2、汤开后加入一大勺卤肉汤，并加入蒜姜末，煮开

• 3、加入木耳

• 4、取少量淀粉用水花开，慢慢倒入锅中，不断搅拌

• 5、蛋皮切成菱形，菠菜切碎加入

• 6、取适量蒸酥肉，切成0.7㎝左右的厚片，上蒸锅蒸半小时

• 7、蒸好的酥肉。(本菜谱为了方便编辑将蒸酥肉这一步写到此处，实际做法是先提前将酥肉碗放蒸锅里蒸好，并用热气保温，吃的时候加入汤汁上桌即可。酥肉做法为精瘦肉混合葱姜蒜剁碎成肉泥，加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼，上锅蒸一个小时。放凉后存放在阴冷处，随吃随用)

• 8、趁热将做好的汤舀到酥肉碗里

• 9、开吃吧！

• 10、热乎乎地来一碗！