花开富贵香肠菇的做法 花开富贵香肠菇怎么做

“高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！
在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花开富贵香肠菇的做法步骤

• 1、粉丝用开水浸泡5分钟。

• 2、金针菇洗净切去老根。

• 3、切红萝卜丝和香肠丝。

• 4、切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。

• 5、金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。

• 6、大蒜放东菱无线绞肉机中。

• 7、机器将大蒜去皮。

• 8、大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。

• 9、粉丝沥水捞出，铺在盘中。

• 10、将香肠菇放入盘中摆好。

• 11、锅中热油，爆香蒜蓉。

• 12、放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。

• 13、将蒜蓉酱浇在金针菇上。

• 14、置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。

• 15、淋上生抽。

• 16、撒葱花，浇上一勺热油。

小窍门

1.金针菇控干水份。
2.小米辣洗净切圈。
3.油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！