金钱胡萝卜的做法 金钱胡萝卜怎么做

“金钱胡萝卜炒腊肠
家常食材，简单的变一下刀法，
于是就有了一个美好的寓意，
新的一年里，金钱滚滚而来吧。
材料：胡萝卜山药腊肠
调料：葱生抽烹调油糖盐
做法：”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金钱胡萝卜的做法步骤

• 1、1、材料图。腊肠是蒸过的。

• 2、山药胡萝卜去皮改刀，注意把胡萝卜切成圆片，然后再用小刀切出中间的方形空洞。腊肠改刀成片。

• 3、坐锅烧水，将胡萝卜和山药焯水。

• 4、保证山药胡萝卜都八成熟出锅。

• 5、坐锅倒油，炒香葱花儿。

• 6、下腊肠片煸炒。

• 7、下焯好水的山药和胡萝卜。

• 8、翻炒均匀，淋生抽，加盐和糖调味出锅，这里的盐和糖用量都很小。

• 9、稍加装饰即可上桌。

小窍门

1、腊肠是熟的，其它食材也用焯水的方法做熟，这样保证食物一起出锅。
2、如果生炒，蔬菜可以不焯水，但生炒对锅具要求比较高，需要用不耗水的厚底锅。