胡萝卜拌金针的做法 【陕西】胡萝卜拌金针 胡萝卜拌金针怎么做

“胡萝卜是非常家常的食材，以前冬季主要吃萝卜、白菜。我个人不喜欢胡萝卜，尤其不喜欢煮熟的。但胡萝卜营养丰富，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒的功效。因此也要经常吃。
年算过了，这几天一直在吃各种肉，是该减肥了，今天健身馆还在检修，不能去锻炼，眼看着体重又要上涨了，还是吃一些素菜吧，凉拌菜必不可少。虽然胡萝卜最好不要生吃，胡萝卜素是脂溶性维生素，但生吃也能起到通便和降低胆固醇的作用。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜拌金针的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将胡萝卜切丝备用。

• 3、准备金针菇，去掉根。

• 4、煮锅加水焯烫金针菇。

• 5、将焯烫的金针菇捞出沥干水分，放到胡萝卜丝上。

• 6、香菜清洗干净，切段。

• 7、碗里加入醋、花椒油、辣椒油、大蒜末、盐、糖。

• 8、香菜放在碗上，将碗汁加入菜中搅拌均匀。

小窍门

1、加入胡椒油更好吃，但不要加太多。
2、金针菇焯烫一定沥干水分。
3、糖的量可以多一些，这样吃起来不会太酸。