胡萝卜糖的做法 胡萝卜糖怎么做

“烤上一盘胡萝卜造型的蛋白糖，瞬间俘获我家丫头和侄子的心，都直呼太好吃啦！我吃一个我闺女还要从我手中抢走，根本停不下来，一盘一会就消灭了。但是不宜经常吃哦，用来代替棒棒糖奶糖之类的糖果还是不错的，最起码自己做的没添加剂。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜糖的做法步骤

• 1、蛋清加白砂糖

• 2、打发后加糖粉

• 3、打到硬性发泡

• 4、取三分之二的蛋白加入橙黄色素

• 5、剩下的三分之一加入绿色素

• 6、分别装入裱花袋，用花型裱花嘴

• 7、烤盘铺油纸，先挤出绿色萝卜缨子状（我是个手残）

• 8、然后用橙黄色蛋白挤出上粗下细的萝卜身子（萝卜之间尽量留出稍大的空隙，因为烤的时候会变大）

• 9、多余蛋白的在烤盘空隙大的地方挤出小豆豆

• 10、烤箱预热五分钟，先160度烤八九分钟，感觉表皮定型了转成100度大概35分钟（可以取出一个试吃，轻松能从烤盘上抠下来那绝对是熟啦，我比较喜欢烤的稍微重一些的，有一种特别的味道，特别好吃），出炉后酥脆酥脆的，不要太好吃啦

小窍门

1、蛋清一定要打到硬性发泡，不然烤的时候绝对会变形