黄豆酱烧萝卜的做法 黄豆酱烧萝卜怎么做

“根茎类的蔬菜和肉都是绝配。尤其是萝卜，和牛腩，羊肉，排骨都有闻名全国的菜肴。家里有点肉末，有新鲜水嫩的大萝卜。如果不想食大肉，可以就换用肉末沾点儿荤香。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆酱烧萝卜的做法步骤

• 1、准备好材料，白萝卜去皮后切大小均匀的滚刀块，姜切成末，葱切成葱花，准备好肉末和黄豆酱。

• 2、热锅凉油，加入姜末和肉末大火炒散。

• 3、加入萝卜和辣黄豆酱炒香，大概1分钟。

• 4、加入一碗水煮开后转小火盖上锅盖，根据你锅的情况需要烧20到30分钟。我用的铸铁锅，热容量大烧的时间稍微短一点。希望最后成菜汤汁能够收浓，萝卜也会出水因此水不要加太多。烧到汤汁浓稠后尝一尝咸淡，我尝了刚刚好，因此没有加盐。装盘后撒上葱花。

小窍门

最开始接触黄豆酱是从烧鱼开始，一条生鲜罗非鱼，一盒海鲜菇，一大勺黄豆酱在合适的时间和火候当中演练出绝美的味道。从此以后烧鱼总离不了黄豆酱。一直在用海天黄豆酱，偶然用过一次李锦记的，李锦记的味道相差太远，丝毫没有酱香，口感没有层次，除了咸和苦我尝不出其他味道来了。湖南人喜欢吃辣，每一次买的都是辣黄豆酱。