葱油金菇拌肚丝的做法 葱油金菇拌肚丝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油金菇拌肚丝的做法步骤

• 1、熟猪肚和葱分别切丝备用。

• 2、金针菇洗净切掉根部，切成两段。

• 3、锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。

• 4、取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。

• 5、另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。

小窍门

1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。

2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长，这样才保持爽脆的口感。