蔬菜鱼肉卷的做法 蔬菜鱼肉卷怎么做
“炎热高温的夏季,对于我这个厨娘来说最可怕的就是在厨房里忙活一日三餐,那就是免费蒸桑拿啊,汗流浃背,往往饭菜上桌我已没胃口吃了,必须先去冲个澡。所以夏天做菜我就本着“简单好吃,绝不复杂”的原则来。一般蔬菜制作简单快手,但是也不能全素呀,这样营养不全面,所以荤素搭配一下很有必要。今天就来跟大家分享一个不一样的吃鱼法:蔬菜鱼肉卷。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔬菜鱼肉卷的做法步骤
1、准备好食材,黑鱼片在买鱼的时候就叫卖鱼的帮忙切成蝴蝶片;
2、将黑鱼片清洗干净后,加入适量盐、料酒抓匀腌制15分钟左右;
3、芦笋洗干净后切段,我只用了嫩的一头,长度跟鱼片的宽度差不多;
4、将冠利腌红椰菜挤掉多余的汁水;
5、将黑鱼片平铺,放上芦笋和冠利腌红椰菜;
6、一边卷一边收紧,轻轻的卷起来;
7、全部卷好,用葱扎紧;
8、放入臻米折叠电蒸锅里;
9、给水箱里加水,水量随意,反正可视的,随时可以添加;
10、接通电源后时间选择7分钟;
11、电蒸锅开始工作,10秒左右就出蒸汽了,蒸熟后取出,淋上蒸鱼豉油就可以享用啦;
12、成品;
13、成品;
14、酸鲜开胃低脂又美味,赶紧试试吧!
小窍门
1.买鱼的时候尽量选大一点的,这样好切蝴蝶片,太小了不好切;
2.用葱扎紧的时候动作轻柔一些,不然易断,扎好后打结的地方朝下;
3.鱼肉极易熟,所以不用蒸太长时间,不然口感很柴,我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需7分钟,具体时间根据家里使用的蒸锅来定;
4.吃的时候注意鱼刺。