风味苔菇菜的做法 风味苔菇菜怎么做

“喜欢吃青菜的，可以一起交流学习。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

风味苔菇菜的做法步骤

• 1、菜洗干净，晾干水分，炒青菜不要带水分。

• 2、蒜切片。

• 3、热锅凉油，下蒜片，风味豆豉，炒出蒜香味，下干辣椒，把辣椒炒出香味，用小火慢慢炒，火不能急。

• 4、待炒出香味之后，放入苔菇菜，调大火快速翻炒。

• 5、然后放入苔菇菜，调大火，快速翻炒，待菜七分熟，放适量鸡精，盐，翻炒均匀出锅。

• 6、其他青菜也一样可以这么炒。

• 7、其他青菜同样可以这么炒。根据自己口味添加辣椒。

小窍门

炒青菜最主要的要把菜晾干，带水分炒出来的菜不好吃，炒配料的时候要用小火慢慢炒，火急了容易炒糊了，盐要最后放，青菜一般七成熟再放盐，放早了，菜会出水，那样就会让蔬菜的营养流失！