面托黄鱼的做法 面托黄鱼怎么做

“用面托的方式来做鱼，在我们当地是一道非常有特色的菜肴。当地人喜欢把成条的鱼裹上一层面糊，过油炸一下，让后加上葱姜蒜，酱油，醋，再放入蒸锅中整一下，然后再吃。吃的时候先把鱼表面的那层面托吃了，面托吸收的鱼的鲜味，吃起来非常有味道。
胖子选用的鱼时中等个头的黄花鱼，黄花鱼的肉质鲜美，刺少，营养丰富，用他它来做面托鱼，味道非常鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

面托黄鱼的做法步骤

• 1、黄花鱼去除内脏和鱼鳞洗净备用。

• 2、将洗好的鱼两面打一字刀。

• 3、面粉中加入五香粉和盐。

• 4、加入适量的清水和成面糊。

• 5、将黄花鱼均匀的裹上一层面糊。

• 6、煎锅中加入适量花生油，放入黄花鱼。

• 7、两面煎至金黄色。

• 8、放入盘中。

• 9、在鱼身上面均匀的撒上葱姜丝和蒜片。

• 10、浇上酱油和醋。

• 11、淋上少许香油。

• 12、放入蒸锅中。

• 13、盖盖旺火蒸10分钟关火即可。

小窍门

烹制海鲜时不要加味精。
没有黄花鱼可用其他鱼类代替。