潘妮托尼面包的做法 潘妮托尼面包怎么做

“潘妮托尼是著名的意大利圣诞面包，它原本只是意大利人过圣诞节和新年期间才会制作的高级面包，现在大多数面包店都会供应。吃着柔软、香甜、口感丰富，咬上一口大大的满足。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

潘妮托尼面包的做法步骤

• 1、将酵头部分的酵母放在牛奶里化开。

• 2、加入面包粉揉匀。

• 3、将面团放在温暖处发酵至表面变平，出现小孔。

• 4、将酵头和面团里除黄油、果干以外的原料放在一起。

• 5、揉成光滑的面团。

• 6、分次加入黄油后揉至扩展阶段。

• 7、加入混合水果干揉匀。

• 8、放温暖处进行了酵，手指戳洞不回缩不塌陷，发酵结束。

• 9、发酵好的面团排气后，均匀成6个。

• 10、面团滚圆后放入模具中。

• 11、放温暖处进行二次发酵。

• 12、二次发酵完成后在面团表面刷蛋液，用剪刀剪十字开口，将开口处的面团向周边拉开，在面团中间放一小块黄油。

• 13、入预热好的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。

• 14、烤好后取出晾凉。

小窍门

这面包的黄油用量较高所以要分次往面团里加，加入一次充分揉匀后再加下一次，水果干可以选自己喜欢的。