黄埔炒蛋的做法 黄埔炒蛋怎么做

“广东“黄埔炒蛋”普通炒蛋而已，为了做这道菜本人还专门查找书籍寻找传统的做法，做出来的效果真的是比平常的炒蛋多了香、嫩、滑，还带着松的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄埔炒蛋的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离倒入不同的碗内，葱洗净切成葱花备用。

• 2、起锅热油爆香葱花，盛起放凉备用。

• 3、蛋白打发至大泡。

• 4、加入适量油及少许盐打发至成泡沫。

• 5、将蛋黄倒入蛋白的碗内又打发5分钟。

• 6、将葱花倒入已打好的鸡蛋里拌匀。

• 7、起锅倒入比平时炒蛋多一倍的油

• 8、等油烧到顶点。

• 9、将炒锅移离灶边，同时把打好的鸡蛋倒入红油锅里，翻炒均匀即可盛起。