炖老豆腐的做法 炖老豆腐怎么做

“炖豆腐是浙江常见的汉族名菜，但烧法大有讲究。一般烧制，只能算是家常菜，而做法独到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。我家今天也炖豆腐，只是加了半盒家乐【炆炖系列浓汤宝】，味道就好鲜美!”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炖老豆腐的做法步骤

• 1、黑木耳提前泡好，毛豆籽洗净

• 2、老豆腐切成小块

• 3、起油锅，把老豆腐煎至外皮金黄色

• 4、捞出后放入砂锅中

• 5、加入切好的咸肉片

• 6、加入适量的清水

• 7、加入半小盒家乐新品炆炖专用的浓汤宝

• 8、大火煮开后加点料酒

• 9、加入黑木耳煮开

• 10、加入毛豆籽

• 11、再次煮沸后转中小火炖15分钟

• 12、加点盐、白胡椒粉调味

• 13、淋上香油

• 14、出锅装碗

小窍门

新品炆炖专用的浓汤宝非常鲜美，素菜炖出来都是超级好吃！