菜椒鱿鱼干的做法 菜椒鱿鱼干怎么做

“鱿鱼干是鱿鱼的干制品，海产八珍之一。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于谷歌发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
胖子将泡好的鱿鱼干打花刀与老爷子自己种的菜椒一同炒制，味道非常鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

菜椒鱿鱼干的做法步骤

• 1、鱿鱼干洗净泡软。

• 2、将鱿鱼干去头，将鱿鱼身打上花刀，切块。

• 3、菜椒洗净切块。

• 4、热锅下油，放入适量葱姜炝锅。

• 5、放入鱿鱼块。

• 6、旺火炒制起卷。

• 7、放入菜椒。

• 8、翻炒至断生。

• 9、加入美极鲜和蚝油，少许盐。

• 10、旺火炒匀关火出锅即可。

小窍门

干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；
鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。